Menu du chef
Entrée - plat - dessert ou fromages au choix
45,00€
Mille-feuilles d’agatha, jarret de bœuf, foie gras
Salade de Poulpe, mousse de persil et anchoïade au citron vert
Persillé de homard et ris d’agneau, caviar d’aubergine
Saint-Jacques, choux-fleurs, lait d’amandes, umi budo
Paleron de veau braisé, lardons, oignon grelot, panais
Magret de canard, encornets, carottes multicolores
Saint-Jacques d’Erquy, champignons, kale, céleri
Saumon d’Ecosse, cresson, légumes verts, cecina de Leon
Côte de cochon fermier façon grand-mère, huile parfumée, polenta frite, prune en aigre-doux
Mangue, passion, poivre de Timut
Poire pochée à la vanille, noix de Pécan, dulcey, Gavottes
Menu gastronomique
Par personne
65,00€
