Gaspacho de pêche et tomates, fraîcheur de pêches et tomates à l'ancienne au Saint-Maure, l'huile de basilic

Marbré de canard à la figue et foie gras mi-cuit, crème et maïs grillé, croustille de pain

Saumon d'Ecosse Label rouge au poivre de Timut, dashi au yuzu, nuage de champignons citronnés, carpaccio de champignons et crevettes grises

Lotte marinée au lait de coco, balls de gambas à la thaï, chou chinois, carottes au curcuma

Aile de raie grillée, légumes primeurs à la grenobloise, émulsion à la moutarde fumée

Magret de canard rôti, asperges, crème de chèvre, noisettes torréfiées, abricots rôtis

Echine de cochon Le Capelin façon bulgogi, brocolis bimi, sauce aux cacahuètes pimentées

2 Entrées au choix

2 Plats au choix

2 Fromages au choix

1 Dessert

Nous vous remercions d'indiquer les restrictions alimentaires ou allergies lors de la prise de la commande. Nous ferons au mieux afin de répondre à vos demandes.Tous nos plats sont « fait maison », élaborés sur place à partir de produits bruts.

Le menu du midi vous est proposé du lundi au vendredi, hors jours fériés.

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Gaspacho de pêche et tomates, fraîcheur de pêches et tomates à l'ancienne au Saint-Maure, l'huile de basilic

Marbré de canard à la figue et foie gras mi-cuit, crème et maïs grillé, croustille de pain

Saumon d'Ecosse Label rouge au poivre de Timut, dashi au yuzu, nuage de champignons citronnés, carpaccio de champignons et crevettes grises

Plats

Lotte marinée au lait de coco, balls de gambas à la thaï, chou chinois, carottes au curcuma

Aile de raie grillée, légumes primeurs à la grenobloise, émulsion à la moutarde fumée

Magret de canard rôti, asperges, crème de chèvre, noisettes torréfiées, abricots rôtis

Echine de cochon Le Capelin façon bulgogi, brocolis bimi, sauce aux cacahuètes pimentées

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Gaspacho de pêche et tomates, fraîcheur de pêches et tomates à l'ancienne au Saint-Maure, l'huile de basilic

Marbré de canard à la figue et foie gras mi-cuit, crème et maïs grillé, croustille de pain

Saumon d'Ecosse Label rouge au poivre de Timut, dashi au yuzu, nuage de champignons citronnés, carpaccio de champignons et crevettes grises

Plats

Lotte marinée au lait de coco, balls de gambas à la thaï, chou chinois, carottes au curcuma

Aile de raie grillée, légumes primeurs à la grenobloise, émulsion à la moutarde fumée

Magret de canard rôti, asperges, crème de chèvre, noisettes torréfiées, abricots rôtis

Echine de cochon Le Capelin façon bulgogi, brocolis bimi, sauce aux cacahuètes pimentées

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