Cartes & Menus

Œuf bio cuit à juste température, velouté de cresson

Poireaux confits, coques et poutargue

Gnocchis à la Parisienne, huile de truffe, jus de viande

Couteaux de mer persillés et gratinés

Bœuf laqué à l’ail noir, mousseline de patate douce et sauce chimichurri

Risotto crémeux, bisque et gambas

Filet de Bar rôti, chutney de courge, légumes de saison et huile de verveine

Chou farci à l’effiloché de cochon Capelin, espuma de pommes de terre

Sélection de fromages affinés

Duo de ganache de chocolats, crumble de sesame et fruits rouges

Compotée de mangue, mousse au lait de coco

Tarte Bourdaloue : poire et frangipane

Crème brulée à la pistache

Amuse Bouche

2 Entrées

2 Plats

Pré-dessert

1 Dessert

RIESLING AOC – « Le Kottabe » Domaine Edmond Rentz 2020 100% Riesling

MUSCADET SEVRE-ET-MAINE SUR LIE « Les Houx » Domaine Jo Landron 2020 100% Melon de Bourgogne

VOUVRAY AOC - « Prémices » Clos Thierrière 2021 100% Chenin

SANCERRE AOC – « Cul de Beaujeu » Domaine Martin 2020 100% Sauvignon

MÂCON-AZÉ AOC Domaine de la Garenne 2017 100% Chardonnay

ST-VÉRAN AOC – « Tradition » Domaine les Deux Roches 2021 100% Chardonnay

POUILLY-FUISSÉ AOC Domaine Le Renard 2018 100% Chardonnay

CHABLIS AOC Domaine Fèvre 2021 100% Chardonnay

MONTAGNY 1ER CRU – « Les Bassets » Laurent Cognard & Co 2020 100% Chardonnay

MERCUREY 1ER CRU - « En Pierrelet » Château de Chamirey 2020 100% Chardonnay

PERNAND-VERGELESSES 1ER CRU - « En Caradeux » Domaine Latour 2018 100% Chardonnay

MEURSAULT - « Le Limozin » Domaine Jean-Claude Boisset 2018 100% Chardonnay

MARSANNE-ROUSSANNE IGP COLLINES RHODANIENNES « Les Contours de Mairlant » Domaine François Villard 2021 60% Marsanne, 40% Roussanne

CONDRIEU AOC – « Les Terrasses du Palat » Domaine François Villard 2020 100% Viognier

GAILLAC AOC Domaine du Grand Chêne 2021 100% Len de Lel

BEAUJOLAIS-VILLAGES - « Boîte à Gamay » Domaine de Thulon 2021 100% Gamay

BROUILLY AOC – « Vieilles Vignes » Domaine Ruet 2018 100% Gamay

SAINT-NICOLAS DE BOURGEUIL AOC – « Les Perruches » Domaine de la Côtelleraie 2019 100% Cabernet Franc

SANCERRE AOC Domaine Martin 2020 100% Pinot Noir

HAUTES-CÔTES DE NUITS AOC - « Les Dames Huguettes » Domaine Guy & Yvan Dufouleur 2020 100% Pinot Noir

MERCUREY AOC – « Les Clos des Noiterons » Château d’Etroyes 2020 100% Pinot Noir

MERCUREY 1ER CRU AOC - « Clos l’Evêque » Château de Chamirey 2019 100% Pinot Noir

CHOREY-LÈS-BEAUNE AOC – « Les Beaumonts » Domaine Jean-Claude Boisset 2020 100% Pinot Noir

GIVRY AOC Domaine Le Renard 2018 100% Pinot Noir

VOLNAY AOC GUY & YVAN - « En Vaut » Domaine Guy & Yvan Dufouleur 2020 100% Pinot Noir

MARSANNAY AOC « Les Boivins » Domaine Collote 2019

CÔTES-DU-RHÔNE – « Les Becs Fins » Maison Tardieu-Laurent 2021 70% Syrah, 30% Grenache

CROZES-HERMITAGE AOC « Vieilles Vignes » Maison Tardieu-Laurent 2020 100% Syrah

VACQUEYRAS AOC – « Cuvée des Deux Frères » Château de Montmirail 2019 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre

CORNAS AOC - « Brise Cailloux » Domaine Matthieu Barret 2020 100% Syrah

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE AOC Château de la Gardine 2019 60% Grenache, 15% Mourvèdre, 20% Syrah, 5% Muscardin

FRONTON AOC – « Les Frontons Flingueurs » Domaine La Colombière 2021 100% Négrette

GAILLAC AOC Domaine du Grand Chêne 2020 Braucol, Duras, Syrah

BERGERAC AOC - « Fruissance » Château les Hauts de Caillevel 2021 60% Merlot, 40% Malbec

PÉCHARMANT AOC Château Du Rooy 2019 Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

CÔTES DU ROUSSILLON AOC « Les Sorcières » Domaine le Clos des Fées 2021 50% Syrah, 35%Grenache, 10% Carignan, 5% Mourvèdre

LANGUEDOC AOP - « Cuvée H » Domaine Le Clos de la Barthassade 2021 Syrah, Grenache, Mourvèdre

TERRASSES DU LARZAC AOP - « Les Ouvrées » 4 Domaine Le Clos de la Barthassade 2020 Syrah, Grenache, Mourvèdre

LIMOUX AOC - ALTUGNAC « Aux Bons Hommes » Domaine C. Collovray et J.L Terrier 2021 Cabernet Franc, Merlot

BORDEAUX AOC Château Gabelot 2020 Merlot, Cabernet Sauvignon

CASTILLON-CÔTES-DE-BORDEAUX AOC - « Les Argileuses » Château Le Rey 2020 80% Merlot, 20% Cabernet Franc

GRAVES AOC - « Cuvée Prestige » Château de Landiras 2019 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

MÉDOC AOC Château l’Éden 2016 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon

HAUT-MÉDOC AOC Château Giscours 2013 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot

PAUILLAC AOC Château Toursieujan 2014 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot

PESSAC-LÉOGNAN AOC Château Haut-Lagrange 2018 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot

POMEROL AOC Château La Croix Saint-Vincent 2018 77% Merlot, 19% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 1% Malbec

SAINT-ESTEPHE AOC Château Lilian Ladouys 2013 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon

SAINT-JULIEN AOC Château Les Fiefs de Lagrange 2018 Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

SAINT-ÉMILION AOC GRAND CRU Domaine de Fonbel 2014 Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Petit Verdot

MARGAUX AOC Château Ségla 2016 57% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Petit Verdot, 6% Cabernet Franc

CÔTEAUX D’AIX-EN-PROVENCE AOC Château Du Seuil 2021 Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Rolle

VOUVRAY AOC BRUT Domaine Vincent Carême 2020 100% Chenin

CHAMPAGNE BRUT 1er CRU Domaine Maurice Delabaye 40% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 30% Chardonnay

CHAMPAGNE BRUT 1er CRU ROSÉ Domaine Maurice Delabaye 60% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 10% Chardonnay

CHAMPAGNE BRUT Domaine Ruinart 100% Chardonnay

CHAMPAGNE ROSÉ Domaine Ruinart 45% Chardonnay, 55% Pinot Noir

Entrée

Crevettes sautées et wok de légumes

Entrée

Crème de carottes et de courgettes

Dessert

Assiette de trois fromages

Dessert

Tartelette sablée au chocolat noir

Plat

Filet de maquereaux et potimarron

Plat

Faux-filet de boeuf et purée de pommes de terre